Grønnkål med sesamdressing

Ingredienser

• Grønnkål, ca 250 g etter de grove stilkene er fjernet (ca to store bunter/pakker)
• 1 ss mild olivenolje
• 1-2 ss soyasaus (smak til)
• 2 ss sesamolje
• 2 ss limesaft
• 1 ss lønnesirup
• 1 ss riseddik
• 3 ss ristede sesamfrø
  3 klementiner
• ½ noriflak (de grønne flaken man bruker til maki (sushi). Du finner dem i hyllen med asiatiske ingredienser
• valgfritt tilbehør: avokado, vårløk. tofu, syltet løk, syltet ingefær, rå fisk i tynne skiver/sashimi (sushi grade), stekt kylling eller kjøtt

Fremgangsmåte

1. Skyll og tørk grønnkålen godt. Fjern de harde stilkene og kutt bladene i strimler
2. Legg grønnkålen i en stor bolle og tilsett olivenolje, 1/2 ss soyasaus og 1 ss limesaft. Massér et par minutter til bladene har myknet og halvert i volum
3. Bruk gjerne et tomt syltetøyglass med lokk til å riste sammen dressingen i. Bland sammen sesamfrø, 1 ss soyasaus, 2 ss sesamolje, lønnesirup, riseddik og 1 ss limesaft. Smak til om du synes den trenger mer syre eller salt
4. Filetér klementinene (skjær av skallet med det hvite, og ‘vipp’ båtene ut med en liten kniv så de er uten skall og membran)
5. Brekk noriflak i små biter
6. Bland grønnkål, klementiner, noriflak og eventuelt tilbehør du ønsker.

Bra for:

Denne salaten er proppfull av kostfiber, vitaminer og mineraler, og gode plantestoffer.

Næringstoffene i grønnkål bidrar bla til å styrke immunforsvaret, bedre hjerte-og karhelse, hud og benbygning.

Nori (tørket sjøgress) har høyt innhold av jod, kalsium, magnesium, vit. A,C og K, og antioksidanter